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7 N/ i) r/ c6 B% N" M& c, J难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
% u; v. G2 `8 H9 J- e+ V主料& g$ V% N. b, E5 C. @
茄子1个        青椒4个9 [% M& q* G0 f. f- ]$ U0 ?, ~
番茄1个        " A* j# K# l7 s1 h  d
辅料
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8 e8 }9 ^+ v  t2 s5 v6 z蒜少许        葱少许
* t5 r% Q, b* Z# `4 E盐适量        糖适量% ~6 J- J/ A3 c, v) Q+ Y* s0 l1 F
生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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+ }8 Q9 U2 Y- P, n$ t* A4 L2 Q# _2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3. 番茄分别隔水蒸熟；* \3 [! h/ Z; J% n4 k9 h& z0 p
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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* X! Y5 |" b; x$ Q% O+ T5 O2 [5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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6. 蒜切成末、葱切成葱花；+ Z5 z4 R" U$ @; y) d* F
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+ ~1 W+ C* P6 C7 M5 ^& d7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；) T5 `3 c# O4 e0 ]2 I2 m
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. \( F# e* f: N2 d8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃. ]/ Q, O+ i2 m
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！