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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟. ~. `. f" p4 D, Y
主料% }) _' {( q4 E) A. |
排骨250g        9 p. ^0 @: c0 r/ F) N
辅料
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1 B  Q! c6 B8 p麻辣花生50g        蒜5瓣
: `1 ~& f+ X$ z8 c: c+ R( T  Z, ]料酒1大勺        酱油2大勺* |( @6 h1 i4 I
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺
' d. G2 k0 x5 U# n, K" q盐1/4小勺        ' G- y% c# ~1 I- T& a0 [3 i

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1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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7 k! C9 l2 `7 N4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香9 K: S4 E" u. t; d3 c. @
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* T" ~) e7 M7 E# F* L& N" O6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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小贴士
& V: x' A1 i/ T; X; h$ N- v1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；, X; }6 G9 @. _; D
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2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
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8 g3 P. X9 i" p$ w- {! W3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
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/ k4 p% d. ^& ]& O4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；
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! c- W: m# M, _0 _9 T# w# q5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _