麻辣水煮鱼的做法1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净
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4 V1 i" ~# t5 a2.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上
# ]' [3 |9 ?, I& P3 u; d9 K4 X3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐
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! A5 K. F$ e* s8 J/ r9 o- B4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部/ k6 H: W7 X4 u9 m
5.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味( j* X3 {; R0 u1 X. s& l3 B0 s

; Z. y# p$ l) n8 q# P3 E3 q6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用
2 N0 d: N' x& K& Y+ v$ ]7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油6 z& K9 Y- l# e4 m  m6 k
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8.加入姜片和蒜片同炒片刻+ H4 q: f  X* ?  l0 q) r7 c* M
9.加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜5 C. F2 J, Y# E  w. d# O
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10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中
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- |, f5 t; S& _& {$ Y9 [( f( y: m11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
- X, c: o4 h2 j: |2 w" y9 @12.另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可 6 Y9 i; [& Z  i+ a& S$ I, ?
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四川最好吃的一道菜，想到四川菜就想到这个味道，够味，够麻，够辣

最喜欢辣辣的肉菜 嘿嘿  楼主辛苦  加油~~~

很喜欢吃这道菜，唯一的缺陷就是多了花椒，吃起来麻麻的

不错不错，刚好冬天了，吃吃水煮鱼很带劲啊！

这种配料 我最喜欢
1 `' V$ Y4 l) Y5 b. Z辣子多方点都无所谓的 好吃

这个好啊，每次做都是用水煮鱼的料直接煮的，还是自己放料才能做出自己喜欢的味道

看起来比较诱人，把豆菜换成别的行吗，不喜欢这个

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~