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' i9 c; f5 V0 ]8 h栗子鸡属于江苏菜系，但中国各地几乎都有自己的做法，而且各种做法都有不错的味道。这里介绍的是栗子鸡煲的做法。7 S0 d8 v6 g, w/ s0 M
    材料（四人分量）：鲜光鸡五百克，栗子肉三百克，姜两片，葱两条，磨豉酱、绍酒各半汤匙，水十汤匙，蒜蓉一汤匙；
% j2 b5 k" G# n0 j5 @9 M( x    腌料：老抽半汤匙，胡椒粉少许；
: B& e# M+ u3 \# J    调味料：水一杯，糖半茶匙，生抽一茶匙；8 }8 t- Z2 i+ j- x: L
    生粉芡（拌匀）：水两汤匙，生粉一茶匙。( d% d* Y- D: O' Q: h9 R* _' x
    做法：
. B/ C- G6 \$ e( s* r# w& }    1、栗子去衣洗净，用油爆透注入十汤匙水，滚后以慢火焖45分钟，熄火稍焗，隔出余汁留用。. ]: l" S8 U: z: F1 H
    2、光鸡洗净斩件，加入腌料腌十五分钟。; {8 C6 T1 n: g9 j% i: q6 H* O! f
    3、磨豉酱与一汤匙水拌匀备用。葱切丝备用。
$ r/ j1 Q- ^9 p: D    4、瓦锅内烧热油，爆香姜片及蒜蓉，放入鸡件爆至金黄色，注入绍酒，将磨豉酱汁、调味料及栗子一同放入锅内，滚后慢火焖十至十二分钟，至材料全熟及软身，埋芡，洒入葱丝再滚即可上桌。3 s: {5 c: d4 b3 I: c# p+ }  Z
    提示：鸡属于耐热的食材，可以预先利用瓦锅拌炒，节省时间。

谢谢楼主的介绍！我认为带点辣椒，味道和外观可能好点，你说呢？