厚底鲜虾培根披萨
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1 F" l% _: o# Z$ A5 ^/ k: ~7 F1 r( g用料1 ' D# |5 V8 Y- F$ P2 S
高筋粉# `4 X6 O% j/ ~" T& j
100g
! h  ?! e4 n9 n; k$ v低筋粉. v7 R+ h) U$ K, X5 G. H5 Z: c
50g  g% Z! O! r/ C1 C
干酵母
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温水, I; U/ H- ], g( N: R! x
80g
9 Z# y; z" \0 l  p用料2
, S! Y0 ^9 {4 m. W$ s新鲜明虾- }' C9 ~* ^& E$ I4 g
10只  [8 }) ^+ Q8 @1 V
培根
/ R' R& S6 f' J0 z1 m两片" i7 |! o7 s+ |$ U3 x
意式披萨酱
: `9 ~/ J2 L3 h) K( C2大勺5 j) F" T' I' f8 a
新鲜豌豆
; f6 u' i! P/ i3 z9 K2 T; |20g
6 {  q; c& q0 t4 n, G9 c% i5 P彩椒4 g: k0 E+ \  l$ f
一个
  ~7 z/ ?' F, \% T4 ~( o2 Y7 Z马苏里拉芝士
, `5 B% Q  a- m100g( U' Y  q7 c1 y( N7 ?" u
厚底鲜虾培根披萨的做法  5 ]2 Z& ]' L2 {! i
先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
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把面粉揉和成光滑的面团
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放在温暖处发酵到两倍大
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3 b& @/ E  [( C. f& W- C4 D面团发酵的空挡，准备馅料食材0 j2 A7 V% ^$ P

% K- U& V+ j4 M: y. p9 J锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分* d# O, ^) N; W5 i

; r8 |) O" r) ~: V, a- M/ }: t虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈$ X6 N7 f6 q. ~) E  ?) W8 V

) C8 k" v( d* D0 B  R! A. t, ?! K" W取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油
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把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
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在饼底涂上意式披萨酱2大勺, B$ i: T5 Q( I
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放上彩椒圈，铺上培根/ Q, d- b" z+ M8 Q$ S( q5 q
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把鲜虾放上去，撒一些豌豆0 _, L% E+ i* h% F' S3 Q

2 D5 m9 ~4 p8 ~4 E& X" m最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可. q/ F) b$ _* d7 i" q6 d& g

# T0 K) k* W- a* ~3 V小贴士" M; ^/ D! B: ]) J3 f5 l
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 ]

吃过很多披萨 但是感觉都不好
5 K5 c! l2 N) W  L看起来很好吃的样子
3 `. w2 c; {  G( V实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了' \+ J9 u* R$ L$ N# J6 W2 H* A! A9 V
我倒有个省事的办法9 g, `8 c- V1 [
出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成6 `6 c3 t* O& K3 Q) B
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好! $ Y) t0 l7 @" j4 ?1 V1 u
看起来很好吃的样子 8 q7 k; G2 G: u, B9 ~3 l: j5 |4 c
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”
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4 [. b( _, H' F. A8 K" l深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃
. b8 O7 x. J1 o/ ]2 w一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。
- n: b2 f  W6 s+ w可能是口味有所不同吧2 u5 H. w$ ~' u' u3 Z5 N$ y9 n
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。2 _: F1 y( W. ]& d. ]+ X8 k. P$ s% Q
谢谢楼主的分享; c* M! l! K+ v1 J

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试