猫耳朵面+ d5 v* c  W: O" @" c

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图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~
' v( E; f3 I) D) i' k" y* u6 J  C用料  1 ?6 g9 d# {3 _% C$ N, C
面粉
* L' K0 ?: r+ S清水
; A* o: T2 C1 ?: l紫甘蓝
6 X9 g5 z; \/ N6 L& @. z. Q盐
* V2 q  s6 H1 J5 Y9 R+ v3 y猫耳朵面的做法  
+ v) T1 A- O/ b, U. ]  }# e面粉中加一勺盐。5 ?3 Y9 [/ h. h7 H( j
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用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）
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用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。
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送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。, g- g9 q9 C- ^; q) ~

6 j9 Z- o$ w( a( u* @7 c7 N* f把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。6 k$ k; O* d# d1 a( L4 b
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找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。
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可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。9 j- \* w, }- Y% v! q( N
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0 k9 R. f' n4 b, e[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-16 19:42 编辑 ]

煮的猫耳朵啊，应该可以加点糖炸着吃吧，小时后的点心猫耳朵至今还在回味

我也是吃过炸的，我记的是比金黄色还要深一点，很久以前了。那个猫耳朵和这个不带一样，记得表面好像没有螺纹。

炒着吃也不错呀。螺纹最简单了在不平的物体表面摁就可以了

按道理这道菜应该算面点，不能算做甜点，看起来还不错吧

为什么第一张图片跟最后的成品图都不一样，颜色是怎么加上去的，是用菜汁还是用什么？感觉绿色的看起来就好吃的样子