Apple Tart（苹果塔）9 N7 T) v: `* }% @& ^
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简介6 T. f- j0 Z; Q4 d+ e0 w
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
1 X5 \, ?( S* R& L) j1 J用料  / D% s- a  ^: l! D% r; c
冷的无盐黄油; ~8 y. P" q1 v
100g! l# }6 O4 m6 P/ {0 ?
苹果
1 U' e8 f/ D% L8 y# j6 Y( K% ~1-2个: f: l4 ~5 p! u8 L. Q
盐
( d# H) _' v) T8 N4 d1/4 tsp. o( Y. n0 r  O- y) Y: B9 }
奶油奶酪（cream cheese)/ A: r2 U0 D6 \
200g（ 室温软化）
/ V5 i! ?+ F# d0 L7 U3 d, D, e中筋面粉9 c/ r/ m  @; u; U
105g
1 f" N( c6 T1 d香草精
8 R4 @( k) e9 k2 y' l$ {, F+ F1/4 tsp$ @& u* v) u" Q& T
柠檬汁+ w9 j9 l' W* d  ]: ]" w
1 Tbsp- `" Z. j! l) G) v- ]7 O0 T- j
糖粉3 S! W% Z" \0 m  S
20g5 m$ I  ]- n( A5 x1 u8 P
肉桂粉7 J6 \) G. x3 Q. E5 a
1/3 tsp& I5 ^. N: }3 R& L9 \7 P
白糖A/ V) {& A' r  s2 V  e5 [
35g, q+ s! e+ E1 s. @
鸡蛋
0 h0 Y! p3 t, z! J+ o: P8 a1个* i! G4 V9 \' i  y% J
杏仁片
) [6 ?4 B; ?/ `; R; l* m0 T3 N3 u' W35g
- q7 U0 `) K2 z# x1 Z白糖B' Z" n7 D0 y. U; j6 T! w& s0 n
20g
3 p* D/ _6 S& o# H& D% hApple Tart（苹果塔）的做法  
5 P4 Q. ]+ p9 `! ^4 }) G) w) }3 p预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油  b) `* b% n+ b6 m. D3 r
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里7 B  K& }# }1 y, s) y

9 `6 s7 M9 J6 b用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏* {6 |$ u) S3 |: p: i
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4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可8 X+ h! x2 q) Y6 `

1 U( X( g) F! r' ~4 u+ q拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏6 F1 t" }$ p6 J$ p
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀( i9 p; c& ~, B- J& h5 @/ Q' t
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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小贴士
- b% e3 ~5 G, g! l: _1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！