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烹制方法　& Z! `. C. e4 D3 K/ W; H& [
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材料：猪手(1只)
9 c. L$ z! o- W6 j, Q/ N配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）& u5 |6 ]4 ~& @* x1 s9 b. x- Y& b3 K- c
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。; v* O" L; o4 |+ Z, o2 A% t1 q

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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。" N# q& y5 {1 Y
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: J- ~7 p- a5 Y; Y4 a: _
7 _  |/ H; M  p) w  v- h8 t4 r4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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, p/ ~  ^4 E. K, Y8 W% ~7 b6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.