蒸水蛋* j. m/ H$ G/ ]: K3 Z

# ]& E  a0 V) i1 A, m+ [简介$ g5 f3 S! U, H
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。" b6 b4 H  }3 A5 {; t! E- e
用料  3 z; r( v) J$ _/ E, M) d
鸡蛋2个% F* B4 @: x% g5 D6 @
盐5 r8 _9 n9 l+ i: q! w
1/2茶匙
2 S& t- g& d' Q+ Z2 b酱油9 m* o- J( E# `4 f0 ]
少许- B5 j& Q" q* k! {7 d, g" n1 N
油
* x8 {* }& o3 A$ y( a8 Y3滴
7 k0 ?. b& s  |: M# O( Y1 _7 u温水9 j2 L& E! z. I5 t- C
约280毫升- p# C) w$ {+ c4 M# v  t' U% A  }
葱花
# o% H4 W7 E7 y2 X/ Y少许
9 Q1 l( `% f2 {8 w4 n3 e# g8 X蒸水蛋的做法  % f; ^( m+ ~0 u- e
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
1 d& m. q' N% p- `0 o; i
' N' T3 I: w- Z' W! ?/ k7 {6 Q. D; k将鸡蛋打散。
& d6 G! k/ M- z5 Z8 q, Q
* d$ v6 S% U5 `3 A  `加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
* W) D# L+ X4 i$ B( b" e/ K
" W8 b/ b+ U7 Z5 g8 M; b加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。0 }& l' j3 |" l/ Y
6 y+ j' G6 t3 I  V7 F; d
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。7 |7 B* G" E$ u8 X: @

. Q* @  m/ [0 s! i) R蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。2 h7 T+ c5 V+ E# `8 r
6 {5 [2 j2 W" q. b. J: u
开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。8 g7 w8 c* I! p3 L1 z. G" x
& ~, u6 z- }0 W+ O6 o
取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
! f+ j. y2 p, ]( e, R* F3 L0 Z. J
7 a5 ?  }' I5 K% V小贴士
) {2 A1 N! u: I. L3 e3 s5 H7 g不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！