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[热菜] 麻辣香锅[5P]

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麻辣香锅[5P]

麻辣香锅3 X8 _+ [+ d1 v' }) p
5 p) R8 _( @, d# z
简介* q' i, M, l' _
自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心! 另一款差不多的菜式,辣味烤鱼:用料  
! K' x! |: N& D# \* g! K% r[url=http://www.xiachufang.com/category/503/]莲藕
2 R6 w( u6 Q4 _" K0 f3 ]* D
1节
& p/ `- s% E) P! D4 l/ V0 y莴笋# t7 u" |; k8 A# l# g, N6 W) [
1条! E" L) a5 B! g) J. t$ f( c
土豆, b: I8 E* A. B& f3 [* j* h
1个
9 ?/ v8 ^+ f) f+ H; W' b* I菜花(小)6 G6 @9 |* a, ~0 l6 W0 P
1个  q6 E; y  ~$ n
木耳- [4 y' ~9 C5 k$ a9 M2 b
10朵左右
4 P  [. d( O2 u; _3 L- U) o! Z芹菜
7 u7 V4 j8 o4 F% O7 F/ R- O2条& k! z; d7 s* E# A9 v7 E) i' _
大葱. h0 x$ g! [7 _" N/ C
半根" u. m+ c; ~* G5 h+ P. j. a

6 z: S: \; C% h! z+ B: w5瓣
# ]+ V" R9 g& A8 B7 `, N) y7 F7 h8 A
4片7 y8 |1 m! X" G% n. k9 f5 e
蒜苗
6 F4 b, a# _2 F3 J6 X2根* M1 ~5 \0 ?8 z9 l
香菜
' ]7 Q- q: r) ?! z) X2根
4 U0 v: O" L/ f/ a. j, S% [4 G8 _) z( B8 t  i  V' ~: `2 }
1斤  h# N+ x( p0 m9 j4 [6 m7 a
瘦肉
/ r/ o% m- T3 X. k+ k& Z300g
/ ~* |0 y9 {, F/ X8 H0 {午餐肉
4 C' ]; l1 G/ ]# l! m. S! O+ J0 \一盒; K# A; [0 K8 R& K0 N0 U, v
生抽; Q% k( C( u) h# S- j" m
2汤匙+! {$ y/ m5 _8 `6 e. l. _9 r, e9 a* B
+ F, A+ t$ k0 S  R6 Y7 r, e2 Z, h
3茶匙
, ~! w6 X* G7 P8 h- q料酒  g& ^7 k, ~5 Z  r
2汤匙. T& w* U5 U6 {
郫县豆瓣酱1 ^3 o: u6 h) {
1汤匙
' |0 _- y( s7 }0 I8 S干辣椒6 H" J4 }  B# R; h6 R$ @5 i
10根左右
: c/ |5 T4 O- u7 H5 [花椒' {- f6 y& {5 K! `, @# P
1小把
9 ]5 x" R; ?3 C# Z. K十三香
3 g/ |% n3 t/ Y( U: t1汤匙: N3 P7 o8 k1 O3 D! S
麻辣香锅的做法  8 Y, A( u/ M2 F8 r9 a
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。& s9 `3 _, i% Z7 L$ b' b% y1 f
土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)0 D" `+ C& s' A% P, K
* X" |: B* a; R( K' A
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。% n/ n3 X  ?+ w9 l% Y

, K, r2 k9 |  T炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
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! p9 f5 h) Q, D7 M. T  u. ~1 j加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。6 U" k/ L+ L. Q0 v* `% o
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小贴士
5 l0 X0 U* U* G6 p* O" x: _腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-27 15:48

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菜好杂啊,这么多的食材放在一起会好吃么?非常怀疑。

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