主料  
% M& d( }5 V! N2 E鸡翅中15个  青椒一个  : Y8 j" M0 o' [2 ~/ K( c* B
红椒一个  葱小段  ( C& o* E) O+ }8 Z& Z* x, K0 @
姜小块   
& F9 V, [6 R( B; f辅料   
4 {/ x* z. S/ e: V% P蛋清小半碗  盐1勺  & o5 C) e  y1 z; E
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
8 a: m/ w( R, J胡椒粉适量  酱油2勺  1 q) ^# K( W$ _0 A8 p2 ^3 G8 |
1. 备好材料。# `/ o3 f# j$ i; K

) @* U7 J; i" u2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
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3. 从中间切成两半。; Y  D0 o1 G3 ~* A1 I" T; f

: M; M7 u1 r5 F2 d4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。* ^2 O5 H3 N, T" j1 e. I* s
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5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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6. 葱，姜，辣椒切段。  X0 d4 p& y6 G* c, r' _

, a* ?# P! ?' N- [  n7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。! q3 ]" V6 @2 d, n+ r. l/ r
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8. 捞出，控油。4 @7 ?, O/ }+ C( _, b+ N
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9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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6 J, d  G- I, u* |10. 倒入鸡翅翻炒。
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。0 F! B9 \7 r% Z$ t" g* M0 g

9 Y& V: C( M- e  a8 d& n12. 成品
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的