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& y/ `! ]+ U/ k% p; _# q% B0 {% f1 }原料：5 L" a4 [* {. ]: ]. t
子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
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5 Q$ M- ^0 d7 a( ^& j8 k辅料：
2 {  H( z2 a' l/ l# x1 \(1)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
9 ^3 h" s! W$ M+ N2 E0 {- Y(2)水淀粉少许
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3 X/ U' ~/ a) w  n& z做法：, O( B% E" H" c
1. 子排剁成长条状，600克约可剁成6块，先汆烫再洗净血水。0 b& s+ @7 L" x% }
2. 土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料(1)和2杯清水烧开，煮20分钟；甜豆撕筋、洗净，汆烫后冲凉。
% ?: W5 j" y3 P: x% W) I/ q3. 加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾欠，即可盛出。
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$ d$ C& s7 C4 {8 z+ Y+ g$ d7 ~1 yTips：
. w7 V+ i+ B6 q5 m/ y如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。
( I/ h4 D7 f, N& |0 C: N小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤汁不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。

看上去不错，够简单。但有个问题就是，土豆这样弄不就会粉吗？粉的话好象不少人都不喜欢哦

和我的做法有点差不多,但我喜欢用大的土豆,切成小块,这样土豆更容易进味~!

这种菜看起来制作简单,吃起来却是蛮好的.:s_12:

土豆悶久會爛掉吧,可以先悶排骨,悶到一半再把土豆放進去悶,
8 s& V; y1 `- _/ K: v8 v這樣我想土豆就不容易爛掉變粉了!
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感謝大大分享喔~~