用料  
猪脚
一只
花生米
一把
八角
半个
南乳
2块
南乳汁
3匙
冰糖
1小块
酱油
2匙
老抽
1匙
姜片
10片
蒜头
2瓣
米酒
1匙

花生油


制作步骤：
1、花生提前泡2小时   


2、猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。



3、大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。   



4、姜切片备用。   



5、锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香。   



6、全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时）。   



7、期间不时翻动一下，以防粘底。如果水干了猪脚还没软，可以再加点热水继续焖。最后出锅。

这菜我非常喜欢，菜式非常不错，摆盘也不错。
软而不烂，红而不腻，春秋皆宜的吉品。

看起来色香味俱全，有时间的话也尝尝，嘿嘿~~

猪脚花生煲营养丰富且养颜美容，是居家常做的家常菜。但，做不好时常常有腥气，看来楼主使用了南乳蒜蓉等调味料，一定可以做到色香味俱全，很有参考的价值。

平时见得多的是黄豆炖猪脚，这样做的汤的营养很高

猪蹄需要多腌制,多煮,花椒大料多放一些,可以去腥去臊味.

哇，肯定好吃，和我们这里的做法不一样，我们这里的都是炖的

这个是大爱啊，炖得粉烂的猪脚和花生，都很入味，流口水了

我晕，前面看的像是自己家里做的样子，最后的成品肯定是饭店的！

好喜欢啊，软而不烂，红而不腻，很好的菜式！