今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段, E( G2 v/ T5 h: b

5 _9 ?1 L* `3 L$ _6 g$ p1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。2 s# a0 z! ?9 |9 C

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2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
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$ P1 g1 I+ [: K& E* \! M! m) O3.蒜薹切断，洗净，备用
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) }, y7 c8 w, q* x. Z/ n( o% r4.鳝鱼也切成段，装盘备用/ F% N; n+ Z; A" U; R

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: q/ b5 L4 ?8 X5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。4 b% D7 q  h9 G" H0 m- O7 @

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+ ^! F" j, P+ u6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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4 X, }8 N9 M9 E3 ~1 {. N1 U7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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  p( }! c4 m: B; W! X1 h8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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! @7 v4 H/ R1 j4 `10.热锅凉油烹熟佐料
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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
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' V9 [1 i5 O+ W  ?" j& {$ Y4 }7 ^12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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9 b( `  T7 `4 m$ ^# s( F6 n, @13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。