干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用9 E9 m/ j9 @8 u% ]) l
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用, I. |+ v4 d: n; W! r
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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, p" m1 S  E1 U2 Y# j5 J+ x4.起油锅，爆香蒜末
. _( s- ?+ a+ y% g5.下入干贝丝爆炒出鲜香味" d# |" I- M% ~0 D, n
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开- V+ }- D) g) _. C5 I4 }! g: }

/ ]. J- w6 G  P5 P/ u! j7 A! e5 o7.倒入莴苣丝烧开0 h- \, h) C7 M/ a* j
8.用一点点盐调味，即可出锅" q; ~5 c; }" L$ E# _* m! `

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烹饪技巧
9 p3 C( M' Z0 {# @( s2 n1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。. R  I: {. k# h8 Y$ C: @) b, q
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识
/ U4 R4 r* L5 b/ d. P6 n' k. ~: [; }3 z       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。7 U) C6 m% W* f' o) B
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菜品特色
' T# L! }4 j, L3 u4 H" ^       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，6 @2 v. s6 {: r# g7 @  p; e9 Q4 j
今天让我认识了还有这个做法: L& w: J5 Q7 `3 H( r
得试试，谢谢了