猪蹄也叫猪手，猪手中含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够保持湿润状态，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶，可以促进女性雌激素分泌，从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品，同时也是护肤美容佳品，年轻女性可以多食用。
% R, x; x4 D, ~# A0 N( @9 o' m6 Y　　今天这道菜是一道广东菜，广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。”( ^7 e$ j" g, P
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用料) V7 H: I7 U3 ^) [. E
主料:猪手1个1 T. L# W% {/ Q9 j  i2 a
辅料:油1大勺 食盐1勺 沙姜50克 生姜1小块 大葱半根 大蒜3瓣 料酒半茶匙 白糖半勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺: O( A3 Q3 I% ^# D+ N# U8 h

# R8 F9 s9 y- x沙姜白切猪手的做法 # U% j7 X& M% u  Z1 S. n7 n0 T

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准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块
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2.
: l" M+ W' }: c7 P8 P" ~把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出
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; p7 `, n* M/ _5 L* B& B5 e6 U把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块. J! s( i6 U2 O
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猪手放入电压力锅中% }  B  t9 ~% j
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加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟, [: w. i& H6 a$ A, x( m

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煮猪手时把沙姜剁成蓉
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另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
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把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可) z& P2 s* k- ]9 V9 N

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% k" C5 R9 p5 }* }" Y烹饪技巧
( Q8 N% z8 t  f8 c# r7 b. ~1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；
; J! i, z4 q4 ~$ d2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久.; u, u. J, z. x3 U0 {" n
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。

真是一道健康的美味，特别是尿酸高的人群最适合食用，因为经过2次煮肉里的嘌呤以所剩不多，谢分享这道美食。

看上去很清淡，对于不爱吃肥肉的我来说，这道菜真心不错