排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。3 ~. K( s, ^0 r$ h3 x' w

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6 x: j" c. n3 c( H2 h0 R用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许: U/ R* |' r1 w
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) o. ~9 g9 L. e% c. M3 _/ U8 c; k制作过程很简单哦：2 A* F! h' h7 O  |% ?
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1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。+ K/ _) P+ x4 O; e0 {
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
0 @0 D7 U! W+ x$ m3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。& l4 `8 ^" n8 |1 S. _3 p
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。5 o4 k& H/ |  H8 W$ W8 a9 W
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。0 A, {5 q! H( i/ u! L! m
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立春有一段时间了! V0 y" N; X' P$ s7 J$ l: ^
，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，
/ F% Y6 e: }+ U- U/ ^- P- Y正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
$ U5 J4 z& V# M; p1 O) w也是品尝春笋百搭的最佳时节。- ]: q3 H9 X: G1 ~* E7 c" A* V
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜
7 l/ f0 R% w5 S/ M$ Y1 q、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
- b; ?* j: o9 b8 B，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水