[热菜] 地中海式燴雞

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材料:
' {4 @& X8 v2 g# v光雞 (約1.5千克) - 1隻# v( a0 X5 Q2 ]5 @9 T
蒜頭 (剁茸) - 2粒
; m1 c$ ^% M4 o' u0 f; I3 |7 j洋蔥 (切碎) - 1個
1 {7 w3 V# M% l: J) W紅甜椒 (切絲) - 2個
. F% ?: x+ y8 F% ^1 S紅酒 - 1/4杯1 ^3 [; `* V- F! f( T
蕃茄茸 - 2杯
9 |3 L5 F" i/ M% B: }. F水 - 1/2杯  y, d2 e# R  ~9 \! T2 `
茄膏 - 1湯匙4 i& \9 S2 A8 T+ l
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
( W6 t1 w/ T9 C# a: ]9 W百里香 - 1湯匙) S8 q* ], R2 D4 i) @5 h' Z
鹽及胡椒粉 - 適量# R. B( i0 J& ~
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  R2 S* j: N+ m做法:5 ?) }8 C; A+ ~" m, a
1. 沖淨光雞後，斬成8件。7 A# d5 u2 w* @" Y) z! {9 k
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
  d. t1 G: h( n# ^7 E0 B4 m  Z3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 2 Y  ?" I! T0 k8 y7 u. _
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。
  m3 B, S  z* P5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]