[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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/ ^# Z: v' Z# [9 P3 l: n; C5 U　　材料：" ^$ E2 G; @9 t& L6 D

. [% Q2 T. n) x　　鸡蛋......2只2 h# d9 z7 O* z) i

/ B6 y. c% I* L8 W　　柠檬......1粒) x) q! O) y- d6 H' {
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　　糖......45g& ~$ `9 h0 i/ Q* t' p/ a0 j

* J% Q& f# x' J) e: `  d2 n　　低粉......90g1 [4 ]6 c& e0 B
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　　色拉油......1匙
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　　做法：) [7 }$ L/ D) S: E) W

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7 _2 D* m) b. X- Y2 {　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。1 `5 W: C7 ?% s- k
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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" h* d% Z, H& B% u. F　　3、柠檬皮切碎。
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4 }* f- @* B0 j& T/ |　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。, X# R  R% T/ f* ]$ O, W3 {

# y) }" U5 J' k7 w6 r2 j　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。6 x) B* a3 C9 D  _7 }1 N8 O# U: s
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1 R7 ?' ?1 a# {. i) y　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。% k% A' o/ u; g2 S% b8 A
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　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。3 u6 l1 I  S" s- N( X
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　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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+ l& t3 d# G9 Y+ b　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。