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* Q) P0 u) X0 G$ b% Z　　食材：
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　　猪肋排 800克( }& H/ O4 y1 u& _2 L

$ r( r( z- q5 v! |* x　　地扪番茄沙司 3汤勺& @2 b- m3 a8 K" l5 w1 l

( u/ s, |$ l8 Z1 p( K　　姜 6片
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, s' a" A$ O) c' j, d) D　　葱 1小段% l: ^5 d1 b, M: i  a

" t# f/ K; P$ l4 D+ j　　八角 1个4 r5 u$ S# d( Y- T$ E
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　　花椒 15粒
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　　植物油 1汤勺+ V" j; b- R5 z( K  g$ Y* m6 g
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　　白砂糖 1小勺
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9 G7 B" B' j) i7 |, K　　料酒 1小勺
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- f% W  _3 d7 S( L　　生抽 少许) B0 l/ b8 S" H& T2 b

% B% N" W' X' Y- d' a5 w　　温水 适量# \) W2 f5 ?* w9 O  l; f5 Y

8 V) e0 _9 P& u　　做法：: Z6 y5 i! C- `* U9 t/ C
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。/ W+ n6 I0 u3 z! m* _
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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试