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[小吃] 五香茶叶蛋

笑舞狂歌

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1楼大中小发表于 2014-3-29 20:50 只看该作者

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五香茶叶蛋

鸡蛋    8个
八角    3颗
煎茶茶包    4包(如果有散装茶叶就更好了,条件所限)
生抽    适量
老抽    适量
盐    2小勺(调料勺)
糖    4小勺(调料勺)
香油    1滴(可加可不加,但是一定不要加多，以免盖住茶的清香)

五香茶叶蛋的做法
鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜
随冷水煮沸,小火煮5分钟左右
鸡蛋捞出备用
在水里加茶包,八角,大火再次煮沸
用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀,不要太疏也不要太密
将敲好的鸡蛋仿佛煮沸的茶水中
加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色
小火煮30分钟左右

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ssdxbntw2011

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2楼大中小发表于 2014-3-29 21:04 只看该作者

这是传说中的高大上的茶叶蛋吗？吃不起啊，吃不起

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ffff003

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3楼大中小发表于 2014-3-29 21:30 只看该作者

简单又好做，而且口感也不错，是一种非常流行的鸡蛋的吃法。

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ylj_hpy

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4楼大中小发表于 2014-3-29 22:48 只看该作者

最近台巴子说咱大陆穷的连个茶叶蛋都吃不起，NM赶紧按楼主说的方法煮锅茶叶蛋，哈哈，2B台巴子

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fangzijian

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5楼大中小发表于 2014-3-30 12:27 只看该作者

我个人觉得，在煮茶叶蛋的时候和黄豆一起煮，非常好。

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789123999

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6楼大中小发表于 2014-3-30 12:55 只看该作者

台湾有个“专家”不是说我们现在还吃不起茶叶蛋么，爱情恒久远一“蛋”永流传

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sxkd

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7楼大中小发表于 2014-3-30 17:45 只看该作者

这个做法是大众化了，没有什么特别的。二楼说的和黄豆一起煮，没试过，改天再煮的时候放点试试。

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huojie8

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8楼大中小发表于 2014-3-30 18:24 只看该作者

茶叶蛋的方法很简单，但是要做的好吃就有一定的难度，上面的配方就保存下来备用。

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wagaga123456

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9楼大中小发表于 2014-3-30 21:20 只看该作者

最近茶叶蛋是真火，不是一般人能吃得起的，绝对高大上

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10楼 大中小发表于 2014-3-30 21:26 只看该作者

可以试试用可乐煮蛋，味道会不一样哦~
但是不知道会不会有什么副作用~

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