材料：
, D. J) F5 V% R7 F' A　　主料：鲜鲍鱼6只
6 F7 _* M+ z+ v! R/ ?* ^　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
  p8 J- ]3 W, h, A& x$ c6 s　　调料：生抽1大勺、热油少许
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. ~! y* T/ o* M% Q5 D' P8 p　　做法：
0 Z" S& x( d) N) v1 L. i: ?7 o4 D　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;1 I5 Z( F4 l7 p
　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;
7 X3 _& s& r: `# _: F4 _/ j- U* Z7 }　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
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　　5. 淋少许生抽;
7 H) ~0 S# O/ t　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。5 E- Z8 x: b, X) P$ w

' f% C/ l/ Q, z　　心得分享：" k5 H: |9 e1 O2 Y, K: }
　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;6 c0 X" N. r8 ~2 P
　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;) z) S7 c) k' k/ Z
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;; t0 `& G: X( e, x
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。
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看起来很不错，以后试验看好不好吃。