用料# U, K$ x6 a- q' |4 C
主料:小龙虾1000克, P: S) a6 j4 Z$ T8 z
辅料:洋葱1/2个
% y) L+ j2 X0 k1 G5 B" N调料:食盐1茶匙 姜1小块 蒜6瓣 啤酒1瓶 红尖椒5 个尖椒3个 香菜3棵; ?; O! g, C' V& c! i
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啤香小龙虾的做法7 Y$ m( Z3 }2 F
1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳，姜蒜分别切碎，红绿尖椒切圈，洋葱切成末，香菜切末, f8 S# I* _9 v. A1 M+ n# b& K

% E+ A" O: j. q2 Z2.锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龙虾，转中火翻炒几下，倒入一瓶啤酒  j0 y. k  u  W0 y6 g/ F; U, O# A

# d% \) K7 R+ t( h# E9 J* r% O3.加适量的盐，大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均匀后就可以出锅了- Z  N( _6 u; B) `$ i

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; B9 ]6 y# B/ H$ o8 z% D烹饪技巧
7 ^; }+ J' Y' T) E, Y1、给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来；
8 K0 X7 b$ f: u/ F. B+ A2、给小龙虾开背是为了更好的入味；, B0 N9 Q6 p: I, n( b% F0 {% q( `6 s
3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味；' N- R6 f* S1 X  ^) M9 K
4、尖椒一定要分两次加入；! `3 r$ ?( {* ?7 E5 \3 c: F* e
5、这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣，如果不能吃太辣，可以减少红尖椒的数量。

很不错的一道炒龙虾，看完整篇文章，收获最大的是给小龙虾去虾肠的小窍门，这个很实用，有机会自己做一做。

换我做，我还要加上红辣辣的朝天椒，呵呵，喜欢火辣辣的味道

是揪尾部中间那片吧，虾的胃都是在虾头，何来胃部中间的那片……

现在很少人吃这个小龙虾了，不过看着很不错。

经常做小龙虾，出锅的时候放点孜然粉味道更好。

平时比较喜欢吃小龙虾，但是一直都不知道该怎么做才好吃，这个可以试着做一次，看起来不是特别复杂

麻辣小龙虾夏天吃很开胃，就着啤酒吃更爽了

小龙虾太喜欢吃了！只是啤酒做的还真的没有吃过，有时间学着做做，尝尝口味怎样？

看着这鲜红的小龙虾就流口水 做法流程写的够详细 有机会尝试