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西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
6 _& \( C2 p0 E( y  K- L( |鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。* R2 F# K8 v$ m% R
材料：老鸭（1000-1500克）、瑶柱、西洋参、金华火腿、竹荪、枸杞、葱姜& \+ Y% q* i6 V' o8 G$ L

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1、鸭肉清洗后剁成小块，焯水至变色撩起。加入西洋参，放入小盅内。

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' p1 h5 ?' L% t: U2、放入一小片金华火腿。
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3、放入瑶柱& b8 a" f3 X' E  ^; k

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4、放入葱姜、枸杞加水至三分之二处。
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5、竹荪用温水浸泡五分钟后捞起放至汤内1 e) }4 P8 N% Z( j% a2 P3 O; y

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6、把老鸭盅放到蒸锅内加热，二小时后加入鸡粉和少量盐调味，熄火完工。! M1 P+ g4 i% s" _$ k- I. N
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7 k2 }. K0 }! E% ~* U# Q小贴士：因金华火腿含有盐分，所以不适宜放太多盐

营养滋补去火好靓汤，这个做着也容易，赐教了

能做到味美又滋补，很不错的菜式，关键是选材上，老鸭、西洋参、火腿的选料缺一不可呀

好看味美又滋补，真是道不错的菜式。

又放西洋参，又放瑶柱，还要放金华火腿。主要是还只有这么小一碗。这个鸭子怎么可能不补人，味道怎么可能不鲜美。

营养滋补去火好靓汤，这个做着也简单。

这个绝对是为爸妈做的好东西啊，不过得适度，要不容易上火