材料：秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒
/ n, }: q' R; O1 P: L$ z# o. f调料：鸡粉，耗油，糖
7 p. ?! X' J" ^  U3 q做法：1.把秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒切好~~2 S: m" R/ x1 l8 ^2 `; ^

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/ q8 ^7 f! C  ?- f' a* N( [2.把切好秋葵，牛肉，过油（5成油温）【千万不放水烫，秋葵遇水会有浆】~~
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( d& E; D: Q: G5 N9 h! T+ S: ?3.把切好的葱，蒜。辣椒下锅爆香，加入过好油的秋葵，牛肉，鸡粉，耗油，糖
4 K: ~( w1 Q6 z, H. i7 B. `翻炒，【千万不放水，秋葵遇水会有浆】~~+ _2 i4 B: r! u4 |# J

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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 ]

秋葵怪不得有人不喜欢吃啰3 o* A8 [! {  G" M
因为我们都是用开水抄了一下，娈得滑滑的了
  O2 m$ k0 r2 D6 G原来可以用油过一下5 j" d- T' O  ^* G: g5 z7 k& J$ P
谢谢了

看了楼主的手艺忍不住分享下心得. l5 G. ~0 [( _- G( q
1、牛肉不宜炒太久，否则口感会“老”。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。/ M4 m; v& W$ l+ h" r+ V
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2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。
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3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

秋葵不放水是~~爽脆口感的，牛肉用腌制的是水牛，黄牛肉基本不用腌制

在我们这里，秋葵这东西越来越多人吃了，但说真的，不管是白绰还是冰镇，那口感实在吃不下。

牛肉的火候真是不好掌握，嫩肉粉又不能用。

看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~

秋葵好吃  ，可是炒熟了，黏黏的，很难炒。原来是要过油。谢谢楼主！

我是重庆的，长这么大怎么不知道秋葵这东西？

楼主好厉害照片全部很近学习了