番茄鲈鱼材料：新鲜鲈鱼1条（约600g），料酒1大勺，盐1/4小勺，姜片数片；
中等大小西红柿2个，葱姜蒜适量，番茄酱5大勺，盐、糖适量，葱花适量，热水适量，食用油1大勺

番茄鲈鱼的做法
1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
2、将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；

3、西红柿且小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；
4、起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；

5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；
6、至番茄丁出浓汁；

7、下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；
8、加入适量开水；

9、大火煮开后，加入适量盐糖调味；
10、下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；

11、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；
12、关火，撒上几粒香葱花，即可。

美食搭配小提示
猪肝与番茄、辣椒相克:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用

一看就很有食欲谢谢楼主红红的感觉有种俄罗斯红菜汤的样子

有点罐头的做法，番茄让颜色非常鲜艳，是非常好的配料。

看着确实很有食欲，鱼的口味也很好。

看着简单 吃起来也应该相当的美味的吧哈 支持了 这种做法应该很下饭的：）

看起来很好，以前做过，可就是做不出这种味。

这个倒从来没尝试过，以前一般只是清蒸或是红烧，下次多了一道新的手法！感谢！

我们这边的做法，一般鱼片要放一点生粉腌制一下吧，汤熬好以后，一般下锅煮一两分钟即可起锅了

在外面吃过味道不错比较鲜爽下次有机会按这里的方法自己做来吃吃啊

鲈鱼的味道非常鲜美，非常喜欢的一道菜，而且没什么骨头