剁椒炖华子鱼
材料：华子鱼、花椒、姜蒜末、剁椒、料酒、盐、蒸鱼豉汁、香葱
剁椒炖华子鱼的做法
1、华子鱼去头清洗干净沥干水份放入碗中备用
2、热锅凉油，小火慢慢煸香花椒粒后滤掉

3、下入华子鱼煎至两面金黄后捞出备用
4、另起锅放油爆香姜蒜末和剁椒
5、下入煎好的华子鱼
6、加入料酒　

7、加入盐
8、加入适量的清水，淋入少许蒸鱼豉汁
9、大火煮开后转中火炖半小时，起锅前洒入葱花即可
美食小提示
1、华子鱼之前是去膛的，去掉头是为了烹制方便，也可不去
2、喜欢的话里面再加入些豆腐一块儿来炖也挺好吃的
炖过的鱼肉更有味道哈

[ 本帖最后由 为我所动 于 2014-11-10 21:39 编辑 ]

吃过剁椒莲鱼头，还没吃过华子鱼，这种鱼好像没得见过