清蒸羊肉
原料：羊腿肉500克
调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤

清蒸羊肉做法
1.羊腿肉洗净切块备用。
2.盘子里铺上葱段。

3.放上羊肉块。
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。

5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。

7.撒上适量盐。
8.放上葱段。

9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

美食心得

1.羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2.制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3.可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4.最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5.另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7.吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8.吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的

太香了，口水都流出来了。做法简单，易学易会，食材简单。

冬季了应该多吃羊肉，早上刚买的羊肉，下午按楼主说的做做看。

冬季进补羊肉最好，清蒸，清炖，红烧，爆炒都很好吃！

红焖羊肉才是我的最爱！也是我最拿手的菜！

羊肉果然最适合冬天吃，无论红烧清蒸，都是滋补佳品

冬季吃羊肉可温阳补肾，极佳的吃补，更主要的这道菜简单易做，工序方便，材料也易买。特别适合想偷懒的人士。谢谢分享！

学习了。个人体会，清炖羊肉最难的是炖出白汤，羊肉切块后，必须先用清水浸泡三个小时，最大程度滤掉血水。炖得时候也要淖一下水，并用开水下锅。旺火煮开，不盖锅，迅速撇去浮沫后，放葱姜料，小火慢炖三小时即可得白汁肉鲜汤一锅。

羊肉养胃 我也非常喜欢吃 工序方便，材料也易买

个人非常喜欢吃羊肉，特别是膻味重的。不管怎么烧法都好