主料
活海蟹3只        大虾6只
蛤蜊14只        意大利米200克
洋葱1只        鱼高汤300克
辅料
白葡萄酒50克        藏红花2克
橄榄油2汤匙        盐适量

1. 准备好食材



2. 洋葱切成碎粒备用。



3. 螃蟹洗刷干净，掀开壳，去掉腮及肺叶，对切成两半备用。



4. 平底锅内倒入约两汤匙，略烧后，加入洋葱粒炒香。



5. 加入螃蟹块炒至发红，洋葱呈透明状，将螃蟹块取出备用。



6. 将米倒入锅内翻炒至米粒全都裹上油份。



7. 加入100克的鱼高汤，小火炖煮至米粒将高汤吸收后，再加入100克的高汤用同样的方法炖至汤汁被米吸收。其间需不时翻动以免米粒粘锅。



8. 将去掉虾枪和虾线的大虾码在锅边，中间码上螃蟹块，盖上蟹壳，倒入剩下的高汤和白酒，将藏红花撒在汤汁上，加入适量盐调味。



9. 小火炖至汤汁被米饭吸收后，在空隙处码上蛤蜊。



10. 烤箱提前10分钟200度预热后将锅放入，同样温度焗烤5分钟至蛤蜊成熟即可

楼主介绍的很详细，图片看着非常精致，很想尝尝这个拌饭是什么味道。

说实话第一张图片诱惑到我了，有点口水，螃蟹虾都是我的最爱

看起来就有食欲，不错，真的不错，海鲜拌饭粤吃越有味。

一定要感谢楼主，这道海鲜饭太好了，谢谢楼主的周到贴心。

看上去就洋气，这也算是西餐了吧，只不过新鲜的贝壳不好卖呢

好好好好好好好好好好好好

好好好好好好好好好好好好

我个人觉得不行，那些硬的贝类掉渣进入饭里会咯着牙的

这菜吃的一个叫鲜美啊，在饭店吃过一回，吃的流连忘返啊