肉末烧茄子是我喜欢的一道菜，茄子烧的软绵绵的；而茄子本身容易吸收汤汁，加入黄豆酱一起焖煮，令到茄子更加入味，特别的下饭”

    用料主料茄子300克猪肉馅200克辅料食油2勺食盐3克碗豆50克胡萝卜50克蒜头半只黄豆酱1汤匙生抽1汤匙白糖10克


    1.

　　猪肉剁成细末，然后用生抽、盐、油拌匀腌制半小时

　　

　　2.

　　茄子切条

　　

　　3.

　　平底锅放油，把茄子放入煸软，然后盛出

　　

　　4.

　　甜豆、胡萝卜、蒜头处理好待用

　　

　　5.

　　黄豆酱、生抽、白糖、盐混合

　　

　　6.

　　锅内留底油，把蒜头、甜豆、胡萝卜煸香

　　

　　7.

　　加入肉末煸炒至转色

　　

　　8.

　　加入茄子

　　

　　9.

　　把调好的酱汁淋入

　　

　　10.

　　烧至汤汁收浓即可

　　

　　

　　

茄子真的很难炒,需要特别多的油,油多才会好吃,茄子才炒得好

最喜欢吃的一道菜！色香味俱全，谢谢楼主详细的介绍，图文并茂很容易学。

这与肉末豆腐有异曲同工之妙，新手学习了,

茄子不好做，用油比较多，很考手艺，楼主的方法好，试下看。

家里有很做茄子，正好学习一下，今晚就回家去做。

很经典的一道菜。和鱼香茄子有异曲同工之妙。好好学学。

看上去不错，奖励一下自己有时间自己也做做吃，

这是一道家常菜。猪肉的选用最好是五花肉。个人认为偏肥些最好。

家常菜好好学习下，最近在学做饭可是总掌握不了火侯，多来学学希望做到老婆满意，男人也不容易呀！