山药不但营养丰富，而且药食作用兼而有之，功效很多，既可以补肾，还有着健脾养胃，补肺益肾，益肺止咳,降低血糖,滋肾益精,助消化,延年益寿等功效。黑木耳有着血管清道夫的美誉，可以清肠排毒。

　　用山药搭配黑木耳，再配上同样利好，有着消食、减肥、美容、增强免疫力等功效的红椒、鸡蛋炒制的彩条山药清淡爽口，不失为一道既养生又养眼的家常美味。”

    用料主料山药200克红椒30克黑木耳10克鸡蛋1枚辅料油1汤匙盐1茶匙味精1茶匙葱姜适量


    1.

　　山药、红椒洗干净。黑木耳提前泡发好，备好鸡蛋

　　

　　2.

　　鸡蛋摊成鸡蛋饼

　　

　　3.

　　山药去皮洗干净

　　

　　4.

　　山药切成条用冷水浸泡

　　

　　5.

　　红椒、黑木耳、鸡蛋饼切成条

　　

　　6.

　　起油锅，葱姜入锅煸香后山药入锅炒

　　

　　7.

　　黑木耳入锅炒

　　

　　8.

　　红椒入锅炒

　　

　　9.

　　加盐、味精炒

　　

　　10.

　　炒均匀关火，鸡蛋入锅炒。

　　炒均匀即可出锅享用

　　

　　

　　

　　

　　烹饪技巧

　　此菜清淡，不宜添加多种调味品，尤其不宜添加色重味重的调味品。

山药可以养气,特别的有营养,而且很清淡,吃起来特别的健康

小时候身体不好 用吃山药这个土方 那时候真的是吃到吐 吃的嗓子痒 现在都有阴影 不过山药真的很补 是好东西

最喜欢吃的一道菜！色香味俱全，谢谢楼主详细的介绍，图文并茂很容易学。

色香味俱全，而且不油腻，清淡又很有营养，很喜欢这道菜

上次吃过一种山药，外面炸的很焦，里面很脆，很好吃。就是不知道具体的做法。

我肖过山药的皮，光用手拿被肖过的山药手会很痒的！

花花绿绿煞是好看，对了就是少了绿色，是不是可以考虑再加点颜色呢

花花绿绿煞是好,色香味不油腻，清淡又很有营养，很喜欢这道菜长见识了，

山药能养气,特别的有营养,而且很清淡,吃起来特别的健康。是我最喜欢吃的一道菜！色香味俱全。