凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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3 L7 G. ~/ H0 J! ~+ K" b3 P" v　　一.蒜蓉菠菜塔3 l' S& I" e% Z" P

& _$ o2 }* C! Z; l3 k# P* i　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量. H9 M; e) \7 |  J$ B- e
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段4 X6 O, a  N. @* N6 S3 d
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
$ x# g2 _% S& r: U　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
# ~* [+ u( ~* K( F　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
& \; t5 M* n# X9 q0 j　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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6 u: R( ~2 S/ }: g2 ]　　二.凉拌杏鲍菇. V  Q8 n5 W4 \

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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
. f$ Q8 G9 D" Q- _7 X* S, L: ?9 r- D　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
  c& M7 Q: T' l& ^1 H3 Q　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用/ N) H8 G' o; `1 \) j1 t4 p
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
8 g! N2 p8 V# N! h　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可. E  T. f8 x( i2 D) x/ b) [- `' U* d2 v

- r8 }( |2 [! ~8 _7 V　　三.双浇头金针菇
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5 L# `3 O& j/ q# A/ H3 E　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许. ]' j1 b1 }9 m0 ]
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉/ y" e0 H0 h/ G. A7 ]5 D
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上% S. ?. j6 y1 s
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎, c$ I- m0 V  T3 o/ l

& H# }0 T3 p( J9 L: ^　　四.凉拌木耳* T2 d' T3 _+ W& Z. ^7 N

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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
$ S$ q; N' }, }% T* T1 B　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用1 f) }* n2 B( E  G6 d) y4 L
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用. {1 u1 q" e4 U( s: E
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟5 j+ M. b% U: _  X5 H5 `
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料. [8 P* n7 b  i$ }# L" P7 b
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀- u6 f, m. z1 \5 Y9 v; q, t
　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹4 T2 q0 Y$ w4 p. ?8 X
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* U4 |- C- v8 S2 }: a( k; c8 p; T　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴* ~2 k6 F' o. r2 R) K" q) a5 z
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干/ y4 p3 o: O- i" A) j4 V
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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  K# R0 y* X% \" \; T$ s" O& q( n　　六.五味黄瓜条
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# n; }4 c4 @. v/ P* }. T7 Y5 L9 b6 x2 W$ c　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
9 T  I; x5 H0 n" {; i7 {　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
. t! k4 i  @! A+ o& J　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝5 }. E2 @) W4 D6 g( C
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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" e0 D; `' b$ a4 E　　七.茄子拌蒜
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个0 @/ h$ [. h+ j# ?& q% m, W
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
6 l4 G$ h6 l4 O" J6 h# q　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可1 f  m& o/ T; \& e+ R
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
" O" y* V" {9 l5 m" g4 S  A　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
' h( p) K1 Y& T# Q/ B　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味; ^* o$ o( d4 P! m4 K8 A/ A$ |
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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* D! ]; Z% H( t& y; a% |* {　　八.凉拌花生
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2 i8 o, H) K4 l4 F　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量2 S& V- ]7 s' Z* }2 O0 v. U& G+ ^6 ~
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生7 S$ Z- Q9 n4 Q7 I5 ]
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
; h; o# B: T2 Y　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好! @% H/ q6 J1 W9 P
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜2 j% [# O3 ?* p! d: M' a
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。