吃遍了各种美味，感觉还是手举鸡腿最豪爽！！除了炸鸡配啤酒，鸡腿实在有太多太多百变做法了~准备好肚子，美味鸡腿“次”起来！！！
4 c( }) w  x* n! C　　红烧鸡腿
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) M2 f# r2 h9 Y  ^　　鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料2 @) {. O' y+ }" d- [
　　做法：
5 w% q, ~( M, K* G6 U　　1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。5 ^- G/ i! x# {: J
　　2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
- @( R0 L5 E( W8 [* x# e7 o5 t' E, Q# U, I　　3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
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7 V, Q! a# v! S　　口水鸡腿
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　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
. t3 W2 |, n. g- R　　做法：# x0 d* W% r' D( |3 D
　　1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
8 n4 _4 Z. m, W) E/ y* M　　2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。! r* P4 c% [" X( L5 G
　　3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。4 ~: b$ q5 Y. A* ^& u- B
　　4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。# L9 U: P6 G  Z
　　5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。3 o7 e- P1 C- @. o/ A
　　6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
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/ i1 q, |7 c( @2 N　　香酥鸡腿' h: b2 o& j  V8 ?, b4 Q* s
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　　鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油6 m+ ~/ X) l8 D$ K2 @9 h7 e
　　做法：6 P* F+ }( X% O! ]: M  J) y
　　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
- \( `1 w- `  i3 Q　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3 q+ @9 {# w( V  t5 T　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
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　　盐焗蜜汁烤鸡腿
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' `' [( Y# F' C1 L2 |　　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水, H4 y3 H% b/ \! U* Z& i" M
　　做法：
( b2 d* k1 p# i' }* `　　1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味。
* p8 I8 a, o4 G' [5 k! y: g6 Y　　2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。
7 l3 e$ m8 I8 e" P; o+ Y3 s　　3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。) E4 d: k5 P, F" L8 o6 }3 ~* N
　　4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开。! U- H2 h% e  q, f9 g7 ~$ U3 }2 |
　　5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）。
; X6 Z* b/ N& |# _4 Q" k. a　　6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。
6 t! A: h, Z9 ?( F7 ?　　7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。0 G7 B9 I% C5 W# M  b; O6 J4 W
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　　醉鸡腿
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　　土鸡腿、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、盐、鸡精粉、细糖
) j" j/ I2 T; K! ?$ e! Z9 M　　做法：) g+ W3 w9 L/ C$ {% J0 u- I
　　1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
" Y$ [% p) o3 _& t  {8 q　　2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
) _; P' Q7 n! {  V; @" a　　3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。: V* t2 n2 J. o- l  K, t7 l: n
　　4.把开口捲紧，固定肉块形状。8 f/ X; [2 u# n; O2 e, {8 Y) \
　　5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
" ~# c; U& }& i  a: s3 M) |6 w　　6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。+ w# v. [1 N, i1 [) T8 d& ~3 T! P
　　7.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
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　　卤鸡腿. P1 o" z& I8 t; e

2 p# N( [1 r7 ]2 `. u　　鸡腿，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮& b1 a! u4 F& I7 G4 f; X6 m
　　做法：. o* v0 P% l9 o  ]0 ~+ v
　　1、鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内；! l1 O- ^7 Y1 J/ j# m
　　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
. }% H2 v$ Y' T0 |  z　　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。  Z' L" i# U4 R; Z- q0 S- K( E

! b, i# Y& S5 _8 C1 w. L8 i: ?　　柠香欧芹烤鸡腿
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5 r0 G: b5 s0 d  k8 U" ]　　鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒5 s/ b& S3 `  ~) [) U8 t
　　做法：
( U* o% p" U0 b6 ~3 X+ M2 k; O　　1.鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味。: t7 E) x# o1 _' f, S' i
　　2.蒜切片,备用。% `7 N# |$ x, S% W! V3 N& k
　　3.用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟。
& e! V: r2 U/ e; L　　4.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。
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0 A; B/ h' l0 t* q4 F　　豆豉酱蒸鸡腿- L" S. w" r. y: {! ~; B1 ^

0 [7 a/ X9 w5 }2 @8 Q) U　　鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐
5 F4 O5 a% l0 r! i) P! y7 e　　做法：; }7 A) a- k2 p% i( h
　　1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。
$ X: }! h; F9 ~4 g+ K# Z　　2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。6 a' p' x3 o: V: u# R5 C$ T
　　3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。
. w* ~* q9 J- c0 g6 q　　4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
# r- r3 H* A1 `  `3 M　　5.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

楼主的这个帖子真棒!第一张鸡腿图的冲击力,就把我馋虫勾出来了!  那个卤鸡腿,我有一种吃法,就是把生姜切片,腌渍一周,然后搭配卤味和烤肉,加上一杯冰啤酒!太棒了,如果有球赛,那就更完美!

香酥鸡腿和烤鸡腿都不错，回去试试

太好了，这个小朋友最喜欢吃了，一定要回家尝试尝试，谢谢

香酥鸡啊，最喜欢了，一般家里不做这个，想吃了只能外面买，这次有做法了，可以尝试一下

好多不一样的鸡腿做法，真是大开眼界了，MARK一下，可以学习一下了

没有奥尔良鸡腿，酱烧鸡腿不科学啊，最好吃的做法了

我挺喜欢吃鸡肉的，鸡肉属于白肉，比猪肉什么的要健康一些

以前就是做红烧鸡腿还有东北的做法鸡腿炖酸菜，由此在外面买了几个刚出锅的鸡腿，吃的比较不错，鸡腿的做法很多，也很好吃，学习了

这个做法比较新颖，待我回家试下，做给我儿子吃，呵呵，多谢分享了