忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
+ Y) I d( Y9 R 海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
% u9 y1 Q4 K8 I7 |0 ^; w, V2 w 做法：
: m# ^& w6 `& d6 b" p* k9 D$ T% a1 W 1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
" _; f4 ~( ^* D& W, E# w7 y 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
C, z2 h1 j p 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
~$ M2 \1 e) l 7)刷上油酥
" G& x0 q3 E: W7 q& X 8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
, J8 j. N+ O7 ?" D" k 10)切开
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11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
. {4 D& u" n8 J& c) s 12)压实擀开
$ ~& P1 c2 `5 r+ Y 13)放煎锅中
, G1 z3 e' P2 `$ A; C/ a8 g 14)烙至两面金黄即可
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7 Q) D! R1 ?/ A 荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
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做法：
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1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
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4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
0 Z& d0 O6 {7 m3 j5 R 5)抹上油酥。
! s/ ]* o+ ]9 h" k' B* Y2 y- x, S$ b/ G 6)撒上荠菜末。
* Q: s x' F9 {: Y4 _/ X 7)从一端卷起。
* s' Y- Q( e- S* h& ^ 8)分成若干份。
v3 b o' {2 X- D# o 9)做成小圆饼胚。
7 e3 g6 \" P0 e( Z 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
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11)小火煎制两面焦黄即可。
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# _+ r$ y1 m8 T% [# ]1 q: k 香酥肉饼
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7 W% P; F; Q0 H 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
2 l- p9 E3 Z/ n4 n 做法：
3 L r9 X! f% P' y' I 1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
6 n5 E. k6 _" e% y& f. S# b9 X# h 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
; Q7 F" \ E( G' o 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
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5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
) k$ k- R! O9 v5 V, ~$ L( v 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
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9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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手撕饼
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食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
: G7 b% E& c2 s. X! E 1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
) _4 M" C' B7 } 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
) P* `; w! q9 k+ k 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
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4)放入少许香辣粉和食用油。
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5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
( u% h1 B3 r5 b2 @# Z* m 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
- C, m: L0 V" F* n% w' m8 C 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
- {/ q6 w/ |4 _; ] 8)擀成大小相当的饼胚备用。
. O) s) q0 L2 ^) R: h% I 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
7 M# h" p U' ]9 T; d5 _ 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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9 @9 b7 b( {+ {5 P1 n3 J 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
2 u& Z" D# Z, m6 U 做法：
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1)面粉加入盐揉成团。
1 ]" w; D G* {% a9 O! U* l8 |2 m 2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
* N7 t* A, x* Y& o5 c1 W9 o 4)将醒好的面团擀成长方形。
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5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
, P# ~/ F8 ^: d* V" p 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
( ^' ~( Y2 ?+ P 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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5 P' x" n9 L9 A3 W+ t8 i+ C7 j 咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
; c, L* n8 o; h/ Q( r+ {. L p. r 做法：
$ O0 i' A( U6 I7 r 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
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2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
8 X+ R' @; y) c% k: { 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
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4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
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7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
8 w1 `5 w. k& J7 G# [ 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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( Y$ x6 m( B8 u% I. N$ Y* [% r 土豆酥饼
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食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
3 k/ I- U+ { P' K 做法：
, F, N0 z! s: N& I. I# F 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
1 P6 E* p1 f. x3 D8 d 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
: c0 j- X: L' d' L) @) M2 g 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
# n% `" T5 C. b9 _ 7)加入沸水，和匀、揉透。
& q1 v& a) \0 Z7 }. U( W1 i- i 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
! r8 @$ N D/ y* o 9)分成小剂子。
' f+ {; M9 c( C3 q 10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
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12)放入锅中，用小火煎制。
, w! C8 l( m4 @( Q7 ]3 H 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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, G9 }- N' ~! C 芝麻酥饼
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7 c' J/ j5 f! |2 L) n 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
5 r- k- N# |& i" ?$ C) e) H) w8 E 做法：
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1)准备好原料，两份面粉分别称好。
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2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
% t: O. N5 K4 j7 r: `6 C$ w 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
9 }& `. A y7 t, ^2 t0 X 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
2 H* K8 U \. H q' g' j 8)松弛好的面团切成小剂子。
( t* N* c' t3 o6 i# u! ^# ^7 W 9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
; G/ J/ K X2 V$ t. J+ c8 G 10)均匀的抹上油酥。
1 H. o6 F- `2 p 11)撒上葱花。
2 c( v9 z) i' G 12)将面片卷成长条装。
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13)依次卷好后松弛10分钟。
) K5 a$ w* R" N& W, M5 ^ 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
3 h, [0 D" [, Y7 w) ^/ X z F 15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
5 d& y/ c" m; x0 C) m 16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
$ X# `# P. D6 P+ {! M [/ j3 X 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
) w+ `* a2 d' E- A* W3 s2 N- e+ b 20)两面烙至金黄即可。
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