最好选海里刺少，肉多的鱼，切条，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉就准备好了。4 D5 y* v% r* X1 ~* D7 E( O
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放在4成热的油里炸的表皮发硬一点，捞出，等油到八成热，的时候，再放里炸一遍，呈金黄色就好了，捞出来。
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' a5 ?# k4 a+ R. Y0 }准备好盘子，今天准备了些炸土豆丝和生菜，光吃鱼有点腻，也没有情调。8 Y! P# R) ^8 c" E
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6 I# A/ ?! @5 K. f锅里少放点油，下四川豆瓣酱炒出香味，要小火，然后放如番茄酱，喜欢吃辣的就多放豆瓣酱，喜欢吃酸的就多放番茄酱，喜欢吃甜的，就多放糖，自己掌握，我今天放的比例是，豆瓣酱1番茄酱2糖1
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然后放点水，少放点盐，酒，葱花，等开锅后，倒入炸好的鱼条，勾芡，淋点热油，就好了。" B2 G2 x* I# s9 H; T
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是做成鱼香味的吗？在家做还成，要上饭店可能还需要再改进。还有芡好像没勾好。在勾芡之前给了太多油了把。个人意见楼主不要见怪。

这种方法都想的出来啊,楼主,你太厉害了,不过我确实学到一招,不难,而且能让自己家里露一手

很有新意的一种吃法,这种做鱼的方法不错,可以派生出很多口味呀,麻辣酸甜

看这就有食欲 真的好像吃 不知道我做的怎么样

簡單的制作,一道令小朋友喜歡的家常小菜,最好在魚條於接近熟時,立即加大爐火至最大火,逼出魚條的食油,立刻撈起魚條,便可以吃得到更健康的食品及更好吃的魚塊了.% S' q1 u0 W- ]% r, X- d
不勾芡.加炸洋蔥圈拌碟.或灑點椒鹽令有一種口味.

看样子不错,有机会尝试一下,只是我们这里海鱼相对不太多.

看着不错啊，喜欢这样的做法，有点酥脆和软嫩

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。