蛋煎小馄饨的做法$ H% _8 R: r8 y, q1 c
1.
! W: ~4 u2 }+ B1 I9 T先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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2.
! T, Y# [/ ]& M. D  g猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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. r& [% g& e8 P1 U- @  W5 B肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油0 N3 s, m) M! d1 {7 ~
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拌匀成馄饨馅
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3 A3 X4 w  L0 v2 f5 i8 m& i面团饧好，擀成大薄饼
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1 N8 l1 W% s: I# B  I; Z8 I分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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/ l- x: R9 T8 Q0 h/ p5 v根据所需包好- {* h( d. a! p* j' m7 K

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' `" d- f/ d& G0 E" ]$ b小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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0 X8 K% M' Q( Q; ?$ x8 f2 L两面翻动1 r- Z8 I4 T' L! p
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鸡蛋打散- ^/ n; B/ x" l+ z# z

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9 Y0 A9 I& g3 @* l5 I) D- U大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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1 I" f, e6 W+ X% R1 `8 _直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦6 o8 B' T' s$ h1 ^9 h3 {4 g
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吃的时候淋上就可以啦) e/ \! G$ D! j; ~9 J
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烹饪技巧( e0 R3 b8 l5 T! {
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.