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先将嫩豆腐切块& C7 J: Q: N; P' W6 \( x) Q$ H. f
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2.
- E$ O. L$ Q. m2 Z/ S$ k- f热油炸至表面金黄捞出备用
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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
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炖好的猪骨汤备用
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) K: ~' k1 k% z5 E) m9 e0 f鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时+ c* K: s$ C  J* O
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6.
4 Z6 m) q, u- F+ F. M/ b# L猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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- R: Y& L, ~- ^4 G炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃) ^+ }& x3 H+ o8 q
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炒出红油
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加入猪骨汤和适量的盐煮开& k. M* f' G, Q! a9 ?

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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右4 N' A- H* c6 A8 w1 ]
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11.
1 j; s; A; c' x$ v& v: x再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟: C/ S9 ]$ X) E

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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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14.
/ [7 O9 U; `9 M' e- u一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
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烹饪技巧
: w% b' j% `, ~, j% E4 B4 h$ z喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。