所需食材/厨具主料
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面粉(适量)
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玉米面(适量)  V3 z7 [$ l1 J
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调料, v6 G2 r5 s  i# v  Z0 X( W

, t% ^# m, ^+ g; F6 }) }; O# p
% J7 l+ V; c3 ?0 D1 y) H韭菜(1小把)' B% I$ U) T. o! Z, K, @

- |- S/ ?2 c# {& Z5 P! S! Y  f7 s& Y" H' |; C* Z
鸡蛋(2个)1 H: K6 e# w  w3 `

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9 Q3 Y- h/ ]9 f虾皮(1大勺), R5 x9 n# H  W/ N4 u: {
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木耳(适量)
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盐(适量)
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味精(适量)+ X/ [) c, ^" w& @: U( R
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香油(适量)- K; [2 s. c5 j# B7 j
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( D3 [1 v! Q; U$ }食用油(适量)8 ^  P4 m5 a$ `! b6 I  C
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% \4 N3 S4 V# d1 c5 V清水(适量)( H0 a; x5 u  z, _( c, q
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厨具
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平底锅
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# N& `! V8 o& b) S3 e5 d  |- a制作步骤
7 z0 W0 g/ K0 L, M3 K4 j
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) s7 N$ \5 k" j# r" H0 I: b0 P8 i% i% f$ B5 D. i; T% S

- }0 k5 Y4 S& i6 n- w& L
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韭菜洗净，切碎；6 N- D5 V; _4 S9 e- K
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3 G1 g! Z& B. w$ G6 z3 s8 T! w
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鸡蛋打散，加油炒熟；
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$ o8 G  R9 V* I) ?& T虾皮入油锅，小火炸酥；7 S3 G9 ]$ |5 o- W
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9 L# c0 r& H1 U6 ~5 x
2 k2 n# n: Q, v4 g1 ?0 s: Q
炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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韭菜中加入香油拌匀；  R' q: M: }& F- h$ s$ N* v* _
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) G- R7 Q* F/ R  i# w9 M) F2 h# z( z1 f" x
水发木耳剁碎；( X  L' N( {8 c3 j2 N

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8 j! `9 F, S/ m+ Q, M将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；3 I& E5 }; |9 c6 F3 X: \
! d! r9 ~$ S- Y) C9 B" l& Q
! J% B, t; i! Q& \0 u0 Q2 A

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+ J1 `' n. v: m6 z7 b, t1 A
' y+ ^% h* E" Q% ?. }拌匀，馅料即成。  L2 ~" C- b. L& x
# c1 S) Z0 H9 c- H5 v3 n
0 {0 H9 k. H+ A, Q  r* C  e* K8 L

+ y; y' Z) t* M, w3 g* h7 C
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' k) z/ c1 o9 c$ O: c3 s
( C5 a* D0 e9 }% P* Q6 m面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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4 U# c) b5 A" k* Z加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
1 a; V& L* K( G1 Q" V( k  N
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2 M6 E  j: X6 B3 `- d

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0 N$ O6 x5 w6 J+ n* l1 N
烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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4 w' W5 Y# _# e' ?! o4 M
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2 Y. h3 N- B3 ~6 J$ b  J1 c- M+ k) z

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+ _+ X- C( r1 Z1 o6 H! @趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；9 h* \! ?; ~. q0 I

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1 L* K, Z5 S9 ^0 n$ K6 X3 S
3 x: @8 f) ]! I* i: c% p
将另一边折起来，成“夹”状；& ^7 \$ u6 k/ q7 s) A

2 v# m/ t1 n5 D( J; C8 L4 }& k7 Q- H+ }! m# m% f
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( S0 g1 f! m% V
4 f. n% u/ V$ J: |! C% X2 B7 m
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。  t) k5 h4 a+ f8 U3 L7 @

8 c5 V3 Y6 }+ v9 ]. ]# e小窍门：; d" {- ~' Y6 h+ _2 v3 a
7 a- E1 t3 H, _, d6 t$ y
1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；3 x2 w/ x4 A6 S3 X8 g+ K. t# k
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。8 U5 s2 A8 _& Y6 z9 x$ |" r$ \# v
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢