鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法! J( l7 G3 W0 X7 f* v! ?; g* y; A
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
6 i7 m( [4 K% [# C( Z鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；0 R- v( \9 i" g, l3 Z. k- A/ ]( `2 x' r0 H
砂煲烧热后先倒点油打底；" @  o' }2 B/ B" b6 _: K
倒入花腩翻炒；
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；% _% e/ M( s+ Z: ~
倒入茄子，加一点清水；
. }8 K2 ?$ O& B+ o) ]& r# n加盖子小火焖，过程要多翻几次；1 g2 D  E. K& v& s
直到茄子呈现软软的半透明状态；; w# Q! |  G$ k+ l( g

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6 y5 N; \! X* ?( G加入鸡肉肠；
3 V; o( j; ], O% A, [" {淋入酱汁勾芡；
2 k1 r7 m/ e, u/ D撒上蒜蓉；
, a" y+ v* v: {7 W$ v+ [# }撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧1 m; b5 d& E$ \7 o: V8 u- Q
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；$ W1 _, A0 b6 P) L- y: E

1 M, I4 M1 A0 y: R9 H  j2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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7 T4 ?* P$ w' C3 s+ B4 B' ?3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下