“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”# u8 Z. ~; n; z( w8 \& q0 Y/ F5 N# z
用料主料
9 q2 W8 d% p" l# d土豆1个
+ X3 y: Y, Q7 p! R. R( Q* ^" R: L+ a0 h, E  E  x  b$ i$ U
辅料
* f; X" l) j3 g; t: B菜籽油
0 e5 s4 S% j) H; W5 B' A食盐100克
; n6 b0 E( e! K! ~3 {2克
* N0 [( F4 @! s6 S6 l) O+ l/ n2 j花椒粉
6 Z/ u, b8 S, e1克
) V. U: ~2 ~) G* W) q1 m0 q味精; x& R. t# J7 o* d$ y7 m
1克/ M3 b; V3 T  L+ d, w
辣椒油
7 _8 ~- V; F# e+ t4 W- F, }1茶匙
) C- B+ c# l. Q( _( m, j孜然粉8 Y3 n# ~: C( V4 Q# O/ e
4克2 i$ G( y( H! L9 W! |' `: i; x
葱
' s0 y  e. z7 B7 l0 z1根1 J# e5 V$ e# ~( _1 W

% V- D" K( N& C; J1 C0 ]/ {5 _+ B四川狼牙土豆的做法* x# H* s5 i" r8 h
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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" B, F, }: H, @" H% g6 u2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）8 I! M- v2 k# e; e8 d/ g3 G

7 O" W- D* L# T8 X' i: D3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中  {8 q+ K& T6 X

- [- E9 e, D9 O9 d7 ~+ \" }4.中火炸至表面变焦、关火
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出* y. ]+ X$ Y, t9 C. O% |
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6.放入花椒粉4 }6 O! P: t) g. i- A
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7.放入食盐调味7 n0 D9 d# H0 W  K1 |3 N& _

3 N8 |# S; e: q+ K8.加入少许味精
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7 A2 ~2 _& L- e5 e( z6 t/ L9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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: v" T; y6 \* U: n4 @: ]10.加入孜然粉
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11.倒入葱花7 D$ u( Y3 _2 B. ?0 I
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）9 D: U: x; H2 N8 u5 p7 U& E. W
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！