工艺：烙

难度：初级入门

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。更是深受小孩子喜爱的卡通人物哆啦A梦最爱的食品。”

主料：低筋面粉100克

辅料：鸡蛋60克牛奶100克红豆沙适量

调料：色拉油12克蜂蜜8克细砂糖20克泡打粉2克苏打粉1克

铜锣烧的做法

1.蛋液加细砂糖打到浓稠

2.加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀



3.筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打后，搅拌均匀



4.用保鲜膜密封容器，让面糊静置半小时。静置完成后，重新将面糊搅拌均匀



5.不粘平底锅用小火稍稍加热，无需加油，立即用量匙舀取面糊倒入锅内至需要的大小



6.待面糊表面出现许多小孔洞时，用铲子将饼翻面



7.再煎几秒即可出炉，将锅底放在一块湿布上略降温后，重新放回小火上，舀取面糊，重复过程5和6，直至面糊摊完



8.在两片面饼的中间加入适量豆沙馅



9.两手按紧2片面饼的边缘，趁热食用风味更佳







烹饪技巧

1、根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚。反之，则做出的饼薄；

2、制作过程中用湿布给锅底降温是为了让面糊的受热均匀，这样才能煎出颜色均匀的表面；

3、使用不粘锅是不用加油的，看到出现许多孔洞时就要立即翻面，否则容易上色较深；

4、配方中的糖量很少，单吃饼略显清淡，搭配甜味的馅料就很好吃啦。

多啦嘿夢的早餐
很費工的

确实很好的早餐食品，不过就像楼上说的一样，自己做太费工夫了

使用不粘锅是不用加油，这点子不错，做一下试试。

楼主饼的做法倒是详细，就是豆沙陷的没有介绍，以前没做过这类似的东东所以不会做豆沙陷

这成品外相简直和卖的一样，但一般做出来都看着很难看啊

看起来很不错哦，非常想吃一口，希望楼主多发此类帖子

这不是传说中哆啦a梦的最爱吗，看着好有胃口的样子啊

铜锣烧是不是日本小吃？在香港也很流行，内地尤其北方地区比较少流行这个

自己做太费工夫了。。。。。