虽说只是初冬，但天总是阴阴的，寒气不时的袭来。这个季节不再想吃辣辣的大盘鸡，还是吃清炖鸡，既暖身又滋补！    今天炖的是只三黄鸡，配以本地特产铁棍山药和大枣。鸡切块，冷水下锅，水开撇去浮沫；放葱段、姜片、蒜片和几颗花椒，再放切成滚刀块的山药。大火至滚开后改小火煲30分钟，炖的差不多的时候放几枚大枣进去，出锅前依口味放盐！% H8 E# @) ^* y/ v
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山腰炖鸡没有吃过，看到还有大枣估计很补的，做法也简单。

山药：是中药，可以健脾胃，是药食同源的；红枣，可以补血养颜；鸡汤，色泽金黄，现在这样的好鸡难寻；楼主的作品，的确是滋补佳品！
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[ 本帖最后由 人间天堂 于 2007-12-10 23:59 编辑 ]

呵呵
, A" ^* ?5 t& |& o  }我吃过的，而且还是在这上面学的
$ g6 B" K/ {0 g( ]8 |做法很简单，就是把握好佐料就行了！
$ i6 X, ~. d. }6 }! k* d7 c* P) {味道不错的！

引用:

原帖由 刘雷明月 于 2007-12-10 17:10 发表 $ a5 r: r$ P+ a4 ~+ ^9 n$ @5 I
山腰炖鸡没有吃过，看到还有大枣估计很补的，做法也简单。

9 E" z9 Z, \+ s+ Y* ~. l/ U( b
兄弟有学问啊
; k, _: @& L: l8 M9 t( k# O是不是学医的啊

在寒冷的冬天能吃到这么可口这么有营养的美味简直爽死了！

颜色红黄白搭配起来很有食欲啊
9 X" A: R$ I$ D9 z7 x, X2 t山药是药材吧还可以算药膳# R0 M1 t$ }0 ~
鸡应该是小公鸡吧+ Y( U% V# a. K7 Q! k
自己有空作作试试

冬天的时候每次回家 母亲都会炖这个 很好的 东东

山药是好东西，不论是男是女，阴阳双补。

听说是一款很滋补的汤，谢谢楼主的介绍，有机会要试试。