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烹制方法：) `' t) ]8 `, z4 r
材料：丝苗米、腊味、腊肠: L9 ?$ x; e' H
配料：姜丝
( K, |' Y- [! d4 n+ n调料：生粉、生油、头抽
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1　将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。" K9 R- X3 r; [' F( o
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. z$ Z" j& @# _/ T; f9 t2　米提前放入冷水中浸泡1小时。米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。
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; r' \( I8 I- E( [3　大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。4 b5 p8 |" N3 f0 a# w  X0 W
  
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: @' }0 g  P4 s: _2 Y4　转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。
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5　熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。

有图有过程，今天学了一道好菜，改天可以在老婆面前秀一把了，她是湖南的，最爱腊味了，谢楼主！

非常感谢分享非常感谢分享

这个如果讲究点的最后洒上一点红酒，那更美味，而且更能去除腥味。

这个好，今天就试试！外面吃不放心啊，担心卫生问题，现在好了，自己做！谢谢楼主了~

广东的腊味也是一绝，饭菜一体，快捷又好吃。

今天学了一道好菜，改天试下选择泰国印度的米，非常感谢分享

这个不错，菜和饭一起解决了，实在是太爱吃了

铺上一层腊肉再加点笋干吃起来更好

广东的小吃，甜甜的广味香肠，和香香的米饭绝对是最搭配的