3 y; S6 ^( R" B$ e, Z; Z
6 _9 V% C+ r* v4 g  q& @4 M3 ~
烹制方法：/ ]9 ?$ v7 j$ o2 _# r# I
主料：鸡块（500g）、栗子（200g）. d% y- F$ P; [! t: i
料头：姜（3片）、蒜（5瓣）
, v7 G0 A9 ]. e0 A7 O调料：甜面酱、花雕酒、蚝油、老抽、生抽、淀粉、冰糖、盐  L5 _) O$ \6 F' p& f3 t

7 Q- m: ?$ v5 M% M5 `) q# S, X% H! Q0 b8 w: K$ V

' K6 U0 l: y$ }' w. f. r+ j0 \! X
* i6 N2 c% n7 m) |! r  G2 O1　将鸡用清水洗干净，沥干水分后斩成小块；用盐、糖、生抽腌入味后，调入适量的生粉，再倒少许生油锁住表面的水分。
. a+ [  f" ^( z2 C8 w" k9 _/ _# w1 o5 F
4 K/ x6 ?8 V  F/ g4 b+ w0 F , G4 j% Q3 }, Y# U9 n* R; T
% @4 W/ V) w1 p% {
2　烧热油锅，油温大约3、40℃左右即可倒入鸡块，并将鸡块两面都煎上色。# C( O1 v- [, Q- F* A1 Y

- K' E' c% l6 i4 V9 \ ' Y* p+ z6 K  h$ {6 ^: H

% ?0 w( t1 E1 K/ n+ N5 j. ~3　倒入姜片、蒜粒等配料炒香，然后倒入一瓶盖花雕酒将鸡块与配料都爆炒出香味来。
$ f/ ?" N4 m" E1 k# r. K
/ u, X1 e  ^6 b: n0 ?
) z* q2 E2 Y: r( y$ E7 a1 d: I# y# z# F7 g) @
4  往鸡块里调入30g甜面酱，倒入10g生抽，5g蚝油、适量糖，爆炒出香味后即可倒入适量清水。
1 z' ?6 }6 n5 ~* o" c/ J
! M3 n6 ]0 x# M# v' k- G
& K/ b% N6 i& K6 `. w8 q; _9 f* X0 |
5  开大火将汤汁煮滚，放入事先蒸熟了的栗子，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。栗子焖至酥烂后，开锅盖转大火收汁。出锅前淋入少许生粉水勾薄芡，即可熄火。将栗子鸡起锅上碟，趁热开吃。

还以为是煲汤吃，个人觉得做板栗鸡还是用砂锅煲汤好吃

大晚上看这个帖子，口水 :wad37 :wad37

板栗焖鸡，我的最爱。

板栗焖鸡虽然简单，但是真心好吃。栗子与肉的搭配，在我看来就是经典，肉的软嫩口感和栗子的粉面口感融合得恰到好处，加上肉汁香浓，栗子甘甜，那种共同入口的美妙滋味，幸福啊。2 P4 i" C) a# a8 A7 U# N
我记得我第一次做这个菜的时候火候没把握好，怕没熟和味道不均匀，就老是用筷子去搅动，结果栗子好多都被我搞碎了，那叫一个悲剧啊，现在想起来还绝的好玩，哈哈。

栗子的香气配合鸡肉的细腻，色香味俱佳，如果老母鸡慢火炖更有滋味了

栗子比较易碎，品相就不好了，鸡肉有了栗子的香气感觉很好很开胃

栗子与鸡搭配很好吃，我是北方人我们这边很少有这种做法的，很期待我老婆的手艺

成都称为板栗烧鸡，我特别喜欢，多配些甜椒洋葱味道非常棒

板栗剥皮比较麻烦，最好用热水烫一下过冷水，就比较好剥了。