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烹制方法：* t3 h7 E0 x& g2 d
主料：腊肉 150克  腊肠 150克  腊鱼 100克
. o6 U& C6 w# m辅料：鸡蛋 2个  生姜 1克  红辣椒 1个/ g2 [- }! C0 Z( e5 H  b
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3 y) Y3 z2 C: I% ?" T) Q, r2 q8 L1　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。
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- [, W6 F. _: Q3 d# U) J2  把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。
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! ]9 Z% m$ K2 p* w# p6 t3　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。+ ^  h* l# g# P, I9 x
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( Y' k# e/ D3 @4  中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同，把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。

本人比较偏爱腊味，尤其是冬天老家自己做的腊肠，饭上面一蒸，真是绝对美味啊。

南方的腊味是绝品，尤其是湖南江西地区的感觉最美味，学习了

个人还是喜欢四川的腊味菜品。不是太麻辣又很可口！

辣中带甜，不像川菜般麻辣，滋补佳品配合米饭最好