. S" P$ T6 p' t9 Z* v. Q' [7 ~& M小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
/ {' W* a6 V1 z+ L9 q9 g! L今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。7 j1 W5 Y* m" i% o: c! k$ H5 V: g3 Y. I
　　
) S2 I! e0 P: a  U; \4 O! j主料：银鱼干8 ^' j6 ?+ I8 t* }
配料：小葱
/ G/ K4 U/ }- U7 A( u2 m4 L2 F调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油. l# j+ M/ e3 S9 E; T
主要厨具：炒锅或者平底锅* U$ B: `, s9 ?6 e
　　
/ G- J; w& Z0 W% _  W) g做法：
% f5 U6 m, j6 {" W; a0 @银鱼干提前泡软。取出沥水。
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* a) q& ^/ C/ O# _& e0 n, Q小葱切碎。
, S2 `: {( }5 M/ v7 ?' @5 w9 h炒锅倒油，煸香小葱碎。
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4 q6 C1 A' Y# K8 ?下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。  z8 }( N  e" b( P# d$ y
　　
  T! M2 p% T. O1 G' x把小鱼干炒至干香。" @0 t# {3 ~0 B! R( T; l
　　
" M7 C& l& g& @7 y# T3 t  v加盐加胡椒粉拌均匀。
9 ^* g( j2 l6 z) s$ o淋一点儿生抽，, c4 e' s# t0 g- e/ W$ @
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加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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花絮：" V7 a; \8 B" [, [
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝