$ y! r+ ^& h( d: Y6 _3 L食材明细
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• 老豆腐适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 青辣椒适量
• 红辣椒适量
• 姜适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

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• 中辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

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  i* J7 G# @' B  }家常豆腐的做法步骤
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  木耳提前用水泡发，洗净备用" l7 U- q, A5 @. I8 T" z
  
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  2

  
  . i, d# ~. [$ E胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
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  老豆腐切成约1CM厚的三角形片
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  4

  
  1 Y% b* u& L! h- s/ P1 D2 H平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
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• 3 J- q3 w6 Z, U4 n, W
  

  5

  
  # d* W+ M9 R( V# ]% p锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
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  倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒1 P% a; B  r+ I- R. f
  
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  倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味( I- w" |4 L0 e% Y/ _) r" z6 \
  
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  最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！; j6 |) D* p* F  _$ W6 t
  

* F+ F) o' W8 U! S小窍门
' N& j- D6 L- [* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味) j9 q7 I/ t1 n+ H9 `1 w( ]7 X* T
使用的厨具：平底锅、炒锅

这么做的豆腐，应该是川湘菜的风味，是下饭的一道好菜，好吃还不贵，做起来也不复杂。

胡萝卜最好事先用水焯一下，火候依个人喜好即可。因为胡萝卜相对费火，争取和其他原料同时熟，另外熟的胡萝卜营养吸收要好。

这菜确实下饭特别好，而且食材简单。如果饭店最少卖你18-22

步骤很详细，这道菜很喜欢，也做过很多次，有可借鉴的地方，嘻嘻

我还是我喜欢粉丝类的东西呀 总感觉对蛋挞什么的不感冒

很经典的一道菜啊，配菜也很丰富，色彩搭配得很好啊

很不错，有认识到了，我觉得辣一点好吃，川菜完美

看着都想吃，色香味齐全啊

我觉得还是油炸臭豆腐最好吃，生臭熟香。