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“我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。”
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食材明细0 H, n. \: A2 l& C8 C! y5 F

• 五花肉二斤
• 土豆三个
• 葱段适量
• 姜片适量
• 八角2个
• 冰糖适量
• 红烧酱油2勺
• 生抽2大勺
• 盐适量

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• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

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( Y4 |; @2 T, B4 Q/ i4 |9 n土豆红烧肉的做法步骤
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  , a! s* x$ t& T. M, J1 f( _: I将五花肉洗净，切大块。0 B( d# y" `& {2 I
  
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  3 W7 E: N4 m3 o- m4 Z, ^+ J放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。+ C7 Q, W# P1 M! y$ X4 n
  
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  洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。& B# Q9 y) ]; S2 k5 r
  
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    N0 m- l+ F% f1 V3 l$ o土豆切块后放入水中。7 v5 I* E0 U1 ]. ~
  
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  & ?- ~2 r! k5 Z' h% r" Y: b五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
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  , |: `* g1 u5 ~* E改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
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  , C  _8 q2 Q2 g* T9 J7 y倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。) r* c3 M5 a' i2 O/ r
  
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  放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。+ I& S# i; T. e, W4 l' ]
  
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  ' U( _# F9 s; k& ]放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。/ s. M2 V- T, V( k- h
  
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  6 D0 [  x% Q& H9 o( _+ q: w$ |此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。! o0 p; \5 A% C! N: l+ y  Z9 v  e- X
  
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  如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。5 l1 U6 Q. ^% `7 Y" k; @
  
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  放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
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使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。