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[热菜] 苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋[13P]

色猫汤姆

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1楼大中小发表于 2017-6-26 21:09 只看该作者

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苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋[13P]

1.
准备食材

2.
苦瓜去除瓜瓤，胡萝卜切片。

3.
用盐开水焯一下去除苦味

4.
过冷水拿出装盘

5.
放入肉馅

6.
打入鹌鹑蛋

7.
入锅中蒸

8.
蒸15分钟关火

9.
原汤倒入锅中，放入生抽、蚝油和白糖。烧开放水淀粉芶芡，滴入香油关火。

10.
浇在上边，苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋就做好了。

烹饪技巧
鲜香好吃，肉馅是做丸子剩的，用量很少，所以没有过程。

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昊霖广场金币 +10 辛苦 2017-6-27 17:16

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2楼大中小发表于 2017-6-27 11:28 只看该作者

这个菜好有创意呀，就是不知道味道如何，很有兴趣做一做

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lhb700

此人已死,有事烧纸

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3楼大中小发表于 2017-6-27 16:13 只看该作者

夏季吃苦瓜清热去火，值得一试。
不过这摆盘真的 ...................酱汁可以放小盘蘸着吃。
肉馅里面还放调料吗。还是全靠酱汁的入味呢！！！

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东海1234

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4楼大中小发表于 2017-6-27 16:36 只看该作者

太诱人了，制作也不麻烦。这道菜太值得推荐了！

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285635221

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5楼大中小发表于 2017-6-28 15:45 只看该作者

这道菜看着不错,就是楼主蒸的时间太长了,苦瓜有点变色.

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seastar996

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6楼大中小发表于 2017-6-28 17:21 只看该作者

苦瓜不是很喜欢吃，要是换成茄子之类的不知道行不行，卖相很不错，值得去实验一下。

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东海1234

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7楼大中小发表于 2017-6-29 14:09 只看该作者

我首先最关心的是制作出来的这个酿，是否苦味较重。如何有效去除苦味，望指点一二。

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wangzhong2700

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8楼大中小发表于 2017-6-29 16:21 只看该作者

不是太喜欢吃苦瓜，不过·这个菜的创意倒是很好的，值得借鉴

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东海1234

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9楼大中小发表于 2017-7-1 13:47 只看该作者

试了做了一下，味道很是一般，有苦味，接受不了。

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czkuangshao

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10楼 大中小发表于 2017-7-2 06:48 只看该作者

看见这个菜让我想起了团团圆圆，好久没吃团团圆圆了，每次去点都卖完了

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