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烹制方法：3 M. ^! `9 n& r: l7 i/ {
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g
  _2 f$ G6 e% v% L4 p0 w7 G辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
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. u& o6 Q+ l; B' U5 F$ R1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。
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4 y0 k* `( w# C4 H# H2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。
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4 {# _; u5 X! `: v3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。" f& X6 e* [" v9 q: l" V
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/ \. }* A8 i4 T5 B, r! ?4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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& N; _3 h7 H& X& S; n5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃